茶艺教案第二讲茶叶分类及效用.pptVIP

4、黄茶黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港茶、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑茶）、“黄大茶”（包括广东的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。著名的君山银针茶就属于黄茶。第30页，讲稿共65页，2023年5月2日，星期三君山银针第31页，讲稿共65页，2023年5月2日，星期三君山银针第32页，讲稿共65页，2023年5月2日，星期三5、黑茶黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。第33页，讲稿共65页，2023年5月2日，星期三湖南安化黑茶湖北青砖茶第34页，讲稿共65页，2023年5月2日，星期三云南普洱茶第35页，讲稿共65页，2023年5月2日，星期三6、白茶白茶则基本上就是靠日晒制成的，是中国的特产。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸