配料练习题范文.docxVIP

配料练习题

题目一

请列举下面食谱中所需的配料：

1.牛肉炒饭：

-牛肉

-米饭

-胡萝卜

-青豆

-葱

-酱油

-盐

-鸡精

2.蔬菜沙拉：

-生菜

-番茄

-黄瓜

-胡萝卜

-橄榄油

-醋

-盐

-黑胡椒

3.水煮鱼：

-鱼片

-豆芽

-泡椒

-姜

-蒜

-葱

-料酒

-生抽

-鸡精

-植物油

题目二

请将下面的食材进行分类：

-鸡蛋、牛奶、黄油、面粉：

常用材料

-鳕鱼、虾、鲑鱼、蛤蜊：

海鲜类

-苹果、香蕉、橙子、草莓：

水果类

-大蒜、生姜、葱、香菜：

调味料

-白糖、盐、胡椒粉、肉桂粉：

调味料

题目三

请说明以下配料用于哪种菜肴：

1.榨菜：

通常用于炒饭、面条等主食类菜肴的调味料。

2.豆腐：

豆腐可以用于多种菜肴中，如麻婆豆腐、豆腐汤等。

3.辣椒：

辣椒常常被用于川菜、湖南菜等辣味菜肴中。

4.韭菜：

韭菜常用于炒鸡蛋、韭菜盒子等菜肴。

5.花椒：

花椒常被用于川菜中，如水煮鱼、回锅肉等。

以上是对配料练习题的完整解答。