GB/T 13516-2023桃罐头质量通则.pdf

ICS67.080.10

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中华人民共和国国家标准

GB/T13516-2023

代替GB/T13516-2014

桃罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedpeaches

(CODEXSTAN242-2017,Standardforcannedstonefruits,NEQ)

2023-11-27发布2024-12-01实施

国家市场监督管理总局申＋

国家标准化管理委员会但叩

GB/T13516-2023

目。言

本文件往·nrtGB/T1.1-2020《标准化工作导贝lj第I部分：标准化文仰的结构和l起草规则E的规定

起丰。

本文件规定丁食品质ii±相关技术要求．食品安全中It关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等

文件．

本文件代替GB/T13516-2014《桃饿头扎与GB/T13516-2014相比，除结构调整和I编辅快改illl

外，主要技术变化如下．

一一增加了适ff]范例〈见第1l吉）：

一一更改丁··不规则桃条”“挑丁”“不规则桃丁”“过度修帮”刷“毛边”的术语初定义〈见3.1、3.5、

3.6、3.7和I3.9.2011年版的3.l、3.5,3.6、3.7午fl3.9）.增加了··如1l.不良架”..JI贯疵”乎1r·速冻桃’－

9术讯手11£义〈见3.10、3.11和3.12);

Ci

一一增加了产品类型〈见4.1.3,2014年版的tl.1.3):

一一更改了产品代号标示要求．并t曾加了甜味如l些I产品代号（见4.2.2014作版的4.2):

一－！，！！改丁原市Ii材料要求（见5.1.2014年版的5.ll:

一一~吹了感官安求（.！.＼！.5.2,2011年版的5.2):

一一~吹了理化~求．增加了含辛L汤汁产品蛋l句质含泣的：皮’＞R＜兑5.3.2014年版的5.3):

一一删除了l!尘要求〈见2014年版的5.4）、微生物指标〈见2014年版的5.5）和l食品添加剂要求〈见

2014年版的5.6);

一一更改丁pH的试验方法（见6.2.3,2014年版的6.2.4）.增加了锺向质试验方法（见6.2.5);

一一删除丁卫生指标试验方法｛见2011年版的6.3）刷微生物指标试验方法〈见2011年版的6.I):

一一~改了标黎安求（.！.＼！.8.1.2014年版的8.1).

本文件参考同际食品法典委员会＜CAC)CODEXSTAN242-2017«｛衷果锹头》起草．一敛·r.~程度为

:11；等效。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发4相机构不承担识别专利的责任。

本文件rl1全同食品T~k标准化技术委员会＜S八C/TC64）提II＼并归口．

本文件也1再单位．欢乐家食品集剧股份有限公司、山东天肉食品有限公司、徐州大丰食品有限公司、

湖南家家主I食品有限公司、浙江台fl-I－’饱食品有限公司、安徽衍州科技食品有限公司、中｜叫食品发曾于l.

业研究院有限公司、中国人民解放军l联勤保障部队军衔能W;t质在监督总站、浙