GB_T 24853-2010 小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定快速粘度仪法.docx

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GB/T24853—2010

前言

本标准参考了美国谷物化学家协会的标准方法AACCMethod76-21:1999《小麦、黑麦及其粉类和

淀粉糊化特性测定快速粘度仪法》。

为了便于使用，本标准对AACCMethod76-21进行了下列修改：

——删除了原标准的目的部分；

——在范围部分增加了规定本标准的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和

结果表述等；

——增加了术语和定义，包括糊化温度、峰值粘度、峰值时间、最低粘度、最终粘度、衰减值和回生

值等；

——增加了原理和糊化特性曲线；

——增加了结果表示；

——根据GB/T1.1—2000中第6

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