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模块四：药材的采收与产地加工课件

目录contents药材采收基础知识药材产地加工技术药材采收与加工质量控制药材采收与产地加工实例分析

01药材采收基础知识

季节因素气候条件和季节变化对药材的生长和药效成分含量有重要影响，因此选择合适的季节进行采收，如春季、秋季等，以保证药材的品质和疗效。生长发育阶段药材的采收时机通常根据其生长发育阶段来确定，例如一些药材在幼苗期、开花期或结果期等不同阶段具有不同的药效成分含量。药效成分含量峰值通过科学研究和实验验证，确定药材中药效成分含量最高的时期，从而选择最佳的采收时机。采收时机选择

适用于小面积种植或采摘量较少的药材，通过人工逐一采摘，确保药材完整、纯净，减少破损和污染。手工采收适用于大面积种植的药材，采用专用机械设备进行高效、快速的采摘，提高劳动生产率和降低成本。机械采收根据药材的生长特点和采收要求，采用合适的切割或挖掘技术，确保药材的根、茎、叶等部位完整无损。切割、挖掘技术采收方法与技术

避免在雨天、露水未干或强烈日照等不利天气条件下进行采收，以免影响药材的品质和保存。天气选择在采收过程中，要注意避免混入杂草、泥沙等杂质，保证药材的纯净度。纯净度要求使用干净、锋利的工具进行采收，以减少对药材的破损和污染。采收工具清洁及时对采收的药材进行初步加工、晾晒或贮藏，以保证药材的品质和药效。采收后处理采收注意事项

02药材产地加工技术

产地加工能够确保药材在采收后及时得到处理，避免自然因素导致的品质下降，从而确保药材的有效成分及品质。提高药材品质经过产地加工的药材，可以制成不同规格和用途的产品，满足市场需求，提高药材的附加值。增加药材附加值通过加工处理，可以防止药材发霉、虫蛀等，从而延长药材的保存期限，确保药材的安全有效。延长药材保存期限产地加工技术的提升和创新，有助于推动药材产业的升级和发展，提高产业的竞争力和可持续发展能力。促进药材产业发展产地加工目的与意义

包装贮存选用合适的包装材料和方法，确保药材在贮存过程中的品质稳定。筛选清洗去除药材中的杂质、泥沙等，保证药材纯净度。炮制炒制通过高温处理，使药材发生物理化学反应，改变药性，提高药效。干燥处理通过自然晾晒、人工干燥等方法，降低药材水分含量，防止发霉变质。切割分级根据药材部位、大小等因素进行切割分级，满足不同市场需求。加工方法与流程

炮制设备如炒药锅、蒸药柜等，用于实现药材的炮制炒制过程。干燥设备包括晾晒场、烘干机等，用于实现药材的干燥处理。切割设备如切药机、破碎机等，用于将药材切割成不同规格和形状。清洗设备如清洗机、洗药池等，用于清洗药材表面的杂质和泥沙。包装设备如包装机、封口机等，用于实现药材的包装和封存。加工设备介绍

03药材采收与加工质量控制

内在质量通过化学成分分析、微生物限度检查等方法，确保药材的有效成分含量符合规定，并且无有害物质超标。纯度与杂质药材的纯度应达到规定标准，无杂质、异物混入，保证药效的稳定和安全性。外观质量药材的外观应完整、色泽鲜艳、质地坚实，无破碎、虫蛀、霉变等现象。质量标准与检验方法

123根据国家和行业标准，结合企业实际情况，制定药材采收、加工、储存等各环节的质量标准和操作规程。制定质量标准设立专门的质量管理部门，负责监督药材质量标准的执行，确保产品质量稳定可靠。建立质量监管机构加强员工质量意识培训，提高采收、加工等环节的操作技能，确保质量标准的有效执行。人员培训质量管理体系建立

积极申请国家和行业的质量认证，如GMP认证、ISO9001质量管理体系认证等，以证明企业的质量管理水平和产品质量的可靠性。质量认证建立完善的溯源体系，记录药材的产地、采收时间、加工过程等信息，确保产品质量可追溯，便于质量问题的追踪和处理。溯源体系与权威的第三方检测机构合作，对药材进行定期或不定期的检测，以确保产品质量的持续稳定和符合标准。第三方检测质量认证与溯源体系

04药材采收与产地加工实例分析

人参一般生长4～6年后进行采收，以秋季茎叶枯萎时采挖为宜。此时人参根部的养分最为充足。采收时机小心挖出全根，避免人参受到破损，影响药材品质。采收方法新鲜人参经过清洗后，需进行晒干或烘干处理，以便长期保存。同时，根据市场需求，可加工成红参、白参等不同规格。产地加工实例一：人参的采收与加工

03产地加工采摘后的枸杞果实经过清洗、晒干等处理，可直接作为药材使用。部分枸杞还可加工成枸杞茶、枸杞酒等保健产品。01采收时机枸杞一般在秋季果实成熟时采收。此时果实呈鲜红色，养分含量最高。02采收方法用专用工具将果实轻轻摘下，避免果实受到破损，保证药材质量。实例二：枸杞的采收与加工

采收时机01当归一般生长2～3年后进行采收。最佳采收期为秋季地上部分枯萎时至春初植株刚萌发时。采收方法02小心挖出全根，抖去泥土，摘下支根，留种根或早期抽薹主根不供药用。产