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厨房食品安全知识培训

contents

目录

厨房食品安全概述

厨房食品操作规范

厨房食品安全风险控制

厨房食品安全事故应急处理

提高厨房食品安全意识

厨房食品安全案例分析

厨房食品安全概述

01

03

食品安全标准

为保障食品安全、保障公众身体健康和生命安全而制定的标准。

01

食品安全

指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

02

食品安全从田间到餐桌全过程

包括原料采购、生产加工、储存运输、销售食用等环节。

食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。

保障公众健康

促进经济发展

维护社会稳定

食品安全是经济持续健康发展的基础，有利