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1前言
项目背景
随着中国居民收入水平和生活水平不断提高,居民肉类消费数量、结构出现调整,主要表现为:肉类消费总量增加、猪肉消费占比下降而牛羊肉占比上升、肉类消费种类多样化。受此影响,中国国内牛、羊肉需求量增长飞快,进口量快速增加,同时马肉、驴肉的食用率也不断提高,驴皮阿胶需求量更是飞速增长,导致马肉、驴肉需求量增长过快,这种趋势从2012年以后表现尤为明显,2016年猪肉比重为62%,禽肉比重升至22.1%,牛羊肉比重13.8%,其它杂畜肉占2.1%。2016年中国肉类消费总量8935万吨,人均64.7kg,比2011年增长
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