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婴幼儿对营养素的需求及合理营养策略

目录

TOC\o1-2\h\u13621一、婴幼儿的特点 2

26121（一）身体发育 2

29649（二）食量 3

29791（三）独立性 3

5360（四）活动 3

11455二、婴幼儿对营养素的需求 3

6207（一）能量 3

7847（二）蛋白质 3

19363（三）脂类 4

29513（四）碳水化合物 4

25336（五）水 4

18612（六）维生素、矿物质等其他营养素 5

32533三、适合婴幼儿的食物 6

21346（一）奶 6

9631（二）蛋 6

24877（三）鱼、肉 7

30887（四）谷物、面食 7

28919（五）蔬菜、水果 7

13370（六）油及烹饪方式 7

27787四、婴幼儿饮食注意事项 7

26936（一）进食环境 7

15998（二）鼓励幼儿多做户外游戏 7

26681（三）合理安排零食 8

3094（四）足量饮水 8

9287（五）饮食卫生 8

23433五、婴幼儿一日参考食谱 8

21684参考文献 9

摘要：近年来，随着中国经济持续高速增长、居民收入水平和物质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子的思想，都想把最好的最营养的食物给孩子，但由于缺乏专业的营养指导，很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贵的、高能量高蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理，顾此失彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，影响幼儿健康生长发育。本文以为主要关注对象，结合婴幼儿的生长发育特点提出具体膳食营养建议，包括婴幼儿营养素需求、适合的食物、饮食注意事项及一日参考食谱等，旨在通过传播科学、实用的健康营养知识，提高或改善婴幼儿膳食营养水平。

关键词：婴幼儿，科学，改善，营养，健康，膳食，饮食

近年来，随着中国经济持续高速增长、居民收入水平和物质文化水平不断提高，家长对孩子的膳食营养及其健康成长日益重视。由于大多数家庭都是独生子女，家长们本着再苦不能苦孩子的思想，都想把最好的最营养的食物给孩子，但由于缺乏专业的营养指导，很多家长在给孩子准备膳食时存在一些误区，认为贵的、高能量高蛋白的食物就是好的，给孩子盲目进补，或者喂养不合理，顾此失彼，造成营养不均衡甚至营养过剩等营养不良情况，影响幼儿健康生长发育。本文以婴幼儿为主要关注对象，结合婴幼儿的生长发育特点提出具体膳食营养建议，旨在通过传播科学、实用的健康营养知识，提高并改善婴幼儿膳食营养水平。

在给婴幼儿提出膳食营养建议之前，我们首先看看婴幼儿生长发育有哪些特点：

一、婴幼儿的特点

2~3岁的幼儿，脑重量已经达到成人的90%，但神经髓鞘的发育并未完善，大脑皮层发育并未完成，对生理活动的调节能力较差。身体中的血容量可占体重的10%左右，但血液中白细胞、中性细胞等防御性细胞以及免疫球蛋白较少，因此这一时期的孩子患病率较高。心脏壁薄，收缩力差，因此输出血量少，但是幼儿新陈代谢旺盛，因此心率较快，可达100次/分。幼儿胃容量小，胃壁黏膜稚嫩，肌肉组织发育差，胃腺分泌的酶类量少，胃酸浓度低，抗菌能力和消化能力还不够完善。肠道内蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的含量小，对食物质量的变化适应性差，常处于紧张状态。

身体发育

婴幼儿生长发育仍然非常旺盛，但身高体重增长速度较1岁时期减缓，在2~3岁的1年里的体重大约增加2kg，3岁时男孩平均体重约15kg，女孩平均体重约14.5kg；在2~3岁的1年里身高增长约7cm，3岁时男孩平均身高约96cm，女孩平均身高约94cm，处于次快速生长阶段。肌肉发育明显，尤其是腹部、臀部和背部肌肉。相比1岁时，婴幼儿消化吸收能力已较为完善，已经长出16~20颗乳牙，咀嚼能力大大增强，可直接吃馒头、面条、饺子、肉、果蔬等大人的食物。

食量

2~3岁的孩子的胃容量较小，大多数每次进食的量不大。白天时，食量好的孩子每天吃一碗半米饭，早中晚各半碗，牛奶400~600毫升，鱼、肉、蛋等副食若干。食量一般或者不太好的孩子，饭吃得很少，奶喝得较多，达到800毫升以上。夜间，喝夜奶的次数减少，有些孩子已经不再喝夜奶。

独立性

2岁的孩子在大人的指导下已能够尝试着自己用小匙进食，喜欢吃饭的孩子还可以和大人一起围坐在餐桌前一起用餐，有的甚至学会了使用筷子。

活动

2~3岁的宝宝活动能力已经相当大，活动范围有所增加，接触周围事物增多，智力发育较快，语言、思维和交往能力增强，但对各种危险的识别能力不足，自身免疫力尚不够健全。

二、婴幼儿