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饭店服务理论试题（附参考答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、根据国际惯例，对客人遗留的一般物品，饭店应保存（）个月。

A、1

B、12

C、6

D、3

正确答案：D

2、被誉为“管理学之父”的是（）。

A、麦格雷戈

B、法约尔

C、马斯洛

D、赫茨伯格

正确答案：B

3、将餐具、酒具放置在高锰酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。

A、16-20

B、3-8

C、10-15

D、1-2

正确答案：C

4、饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要，并能存贮（）年的客史资料等数据。

A、3－5

B、4－6

C、1－2

D、3－7

正确答案：A

5、饭店危机产生的外部成因有（）。

A、恶性竞争

B、旅游犯罪

C、意外事故

D、经济恶化

正确答案：D

6、对于品牌活力和品牌认知度都较高的品牌，饭店采取的品牌营销战略是（）。

A、品牌更新战略

B、品牌培育战略

C、品牌推广战略

D、品牌扩展战略

正确答案：D

7、整合营销理念最先由（）提出。

A、德鲁克

B、约翰逊

C、舒尔茨

D、泰勒

正确答案：C

8、雅高集团旗下的豪华型品牌是（）。

A、美居

B、索菲特

C、诺富特

D、宜必思

正确答案：B

9、在预见未来的基础上对饭店组织的目标和实现目标的途径作出筹划和安排，以保证饭店经营活动有条不紊地进行，这是（）。

A、决策与计划职能

B、组织职能

C、协