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本发明公开一种小浆果浓缩汁的制备方法及正渗透浓缩装置，包括以下步骤：将小浆果破碎，压榨；添加果胶酶进行酶解；对酶解后的果汁离心处理；将离心后的果汁过滤；对过滤后的果汁进行正渗透浓缩，制得小浆果浓缩汁。本发明的技术方案从破碎压榨、果胶酶解、离心去杂、膜过滤到正渗透浓缩，加工温度均低于25℃，小浆果汁品质稳定，满足小浆果汁高浓缩倍数的同时，解决了传统加热浓缩果汁褐变严重、香气寡淡、风味氧化的难题，低温浓缩小浆果汁，具有营养成分含量高、风味浓郁、无褐变、无氧化，品质稳定，糖度高，保质期长的特点，极具小
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117322566A
(43)申请公布日2024.01.02
(21)申请号202311451388.2
(22)申请日2023.11.02
(71)申请人北京电子科技职业学院
地址10
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