DB62T 4296-2021高原夏菜采后处理与贮藏保鲜技术规程.docxVIP

ICS67.080.20

CCSB31

DB62

甘肃省地方标准

DB62/T4296—2021

高原夏菜采后处理与贮藏保鲜技术规程

Technicalregulationsforpostharvesttreatmentandstorageofplateausummervegetables

2021-04-15发布

2021-05-15实施

甘肃省市场监督管理局发布

I

DB62/T4296—2021

目次

前言 I

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4采收 1

4.1适时采收 1

4.2基本要求 2

5产地中转 2

6入库检测 2

7预冷 2

8整理分级 2

9包装 3

10贮藏保鲜 3

10.1贮藏条件 3

10.2贮藏管理 3

10.3贮藏时限 3

11出库 4

II

DB62/T4296—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由甘肃省农业农村厅、甘肃省商务厅提出。

本文件由甘肃省农业农村厅归口并监督实施。

本文件起草单位：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、兰州介实农产品有限公司、兰州高原蔬菜物流股份有限公司、中国标准化研究院、兰州陇海绿色产业集团有限公司、秦安县农业技术推广中心、庄浪县农业经营服务中心、甘肃省质量协会。

本文件主要起草人：冯毓琴、李翠红、杨天太、席双洋、魏丽娟、周红宇、李长亮、于洋、蒋建伟、付强、黄耀翔、赵欣德。

各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改和补充之处，请随时将意见和建议反馈至《高原夏菜采后处理与贮藏保鲜技术规程》地方标准编制组(地址：兰州市安宁区农科院新村1号，邮编：730070,联系人：冯毓琴，E-mail:1060859084@,联系方式,以供今后修订时参考。

1

DB62/T4296—2021

高原夏菜采后处理与贮藏保鲜技术规程

1范围

本文件规定了以根、茎、叶、花为食用器官的高原夏菜适时采收、预冷、挑选、整理、分级、包装、保鲜、贮藏等环节的技术要求。

本文件适用于高原夏菜的采后商品化处理和贮藏保鲜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T4892硬质直方体运输包装尺寸系列

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T30134冷库管理规范

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

适时采收

对达到商品成熟度的蔬菜产品器官进行收获的过程。

3.2

采后处理

为保持和改进产品质量使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施的总称，主要包括：整理、挑选、预冷、清洗、分级、包装等。

3.3

预冷

蔬菜采收以后采取特殊的装置和工艺快速除去田间热，将蔬菜品温降至规定要求的过程。

4采收

4.1适时采收

4.1.1蔬菜感官、规格、重量等商品性指标最佳的时间。

4.1.2至少采收前10d不准许使用任何农药、化肥和植物生长调节剂。

4.1.3宜在气温较低时采收。

2

DB62/T4296—2021

4.2基本要求

4.2.1具有本品种固有色泽、风味和性状。

4.2.2无畸形，无抽薹，无黄化，无萎蔫，无糠心。

4.2.3无腐烂，无病虫害，无损伤。

4.2.4去掉不能食用的外叶、老叶、干叶、主根、须根，花菜类留2～3片心叶保护叶球。

4.2.5采收时轻拿轻放，减少机械损伤。

5产地中转

5.1采收前在周转箱体上标注产品追溯信息。采收后将同一种类、同一等级的蔬菜放置在同一周转箱内。光照强、气温高时周转箱上用湿布遮盖，防止阳光直射与失水萎蔫。

5.2宜采用食品级塑料周转箱或纸箱。周转箱尺寸应符合GB/T4892的规定，纸箱应符合GB/T6543

的规定。

5.3采收后及时转