馒头在口腔中的-变化Microsoft-Word-文档.docVIP

探究唾液对淀粉的消化作用

一、教学目标

1.知识目标。?

（1）通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与及唾液的分泌有关。

（2）??加强学生对照实验的练习。

（3）培养学生学会如何设计探究实验来检验自己的假设。

2.能力目标。

（1）培养学生主动探究性学习的能力。

（2）发展学生的创新思维，提高创新意识和实践能力。

二、材料用具：

试管、清水、浆糊、凉开水、37℃的温水消毒棉絮、小烧杯、玻璃棒、碘液

三、探究过程

1.发现问题，提出问题。

有的同学吃饭狼吞虎咽，食不知味。而有的同学则细嚼慢咽，细细品尝食物中的美味。特别是在细细品尝馒头、米饭(淀粉类食物)时，越嚼越觉得有甜味。为什么？

提出问题：馒头（淀粉）的变甜，与唾液的分泌有关吗？

2、提示；

(1)淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。

（2）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

3.思考分析，提出假设。

学生思考分析馒头在口腔中的经历，提出假设：馒头变甜与牙唾液的分泌有关；

4.小组讨论，制定计划。

学生分小组展开讨论，设计探究实验的方案。

教师对上述实验逐一进行分析，并引导学生找出有几组对照试验，实验变量分别是什么？将2支试管放入37℃左右的温水中,5—10分钟后取出，,

清水

清水

唾液

碘液

5、、实施计划