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- 2024-01-04 发布于河北
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西餐宴会摆台理论口试题库
一、简答题
1.请简述西餐菜品与酒水的搭配。答（出其五点即可）
要点：
（1）餐前饮开胃酒，如味美思、比特酒或鸡尾酒等；
2（）喝汤可以不饮酒或配饮较深色的雪利酒等；
3（）进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮白葡萄酒；
4（）进食牛排、羊排、猪排等时则配饮红葡萄酒；进食火鸡、野味等菜肴
时，配饮玫瑰红葡萄酒或红葡萄酒；
5（）奶酪一一配饮甜葡萄酒、或继续饮用主菜酒类
西餐宴会摆台理论口试题库
一、简答题
1.请简述西餐菜品与酒水的搭配。答（出其五点即可）
要点：
（1）餐前饮开胃酒，如味美思、比特酒或鸡尾酒等；
2（）喝汤可以不饮酒或配饮较深色的雪利酒等；
3（）进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮白葡萄酒；
4（）进食牛排、羊排、猪排等时则配饮红葡萄酒；进食火鸡、野味等菜肴
时，配饮玫瑰红葡萄酒或红葡萄酒；
5（）奶酪一一配饮甜葡萄酒、或继续饮用主菜酒类
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