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餐饮部经理岗位要求8篇

【第1篇】酒店餐饮部经理岗位职责任职要求

酒店餐饮部经理岗位职责

职责描述:

1、负责制定餐饮部营销方案、长短期经营预算，带领全体员工

乐观完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，

并督导实施。

3、定期深化各部门听取汇报并检查工作状况，掌握餐饮部各项

收支，制定餐饮价格，监督选购和盘点工作，进行有效的成本掌握。

4、检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的

执行状况，发觉问题准时实行措施，精彩的完成各项工作，进行有效

的成本掌握。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期

对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提

高员工素养，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，

乐观仔细地处理来宾的投诉，保证最大限度地满意来宾的餐饮需求，

提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。

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9、全面负责制订并实施餐饮部工作方案和经营预算，督导餐饮

部日常运转管理，确保为客人供应优质高效的餐饮服务并进行成本掌

握。

任职要求:

1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以

上的餐饮管理经受。

2、具有丰富的餐饮服务、成本掌握、烹饪技术、设施设备维护、

市场营销、食品养分卫生等餐饮专业学问。

3、有剧烈的事业心和责任感，忠于企业，工作仔细，讲究效率，

坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。

4、具有较强的组织管理力量，能科学地制定各项餐饮方案，有

效地掌握餐饮成本，合理地支配工作，能督导各种餐饮服务规范和菜

肴质量标准的执行，具有较强的口头表达力量和撰写业务报告的力量。

5、身体健康，精力充足。

【第2篇】餐饮部经理岗位职责任职要求

餐饮部经理岗位职责

职责描述:

1.带领部门完成销售、毛利率等各项经营指标。

2.仔细执行公司经营政策，不断丰富餐饮品类。

3.督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售预备，营业中规范

服务，营业后结算、盘点、闭园工作。

4.例行巡场，督导餐厅服务质量，帮助处理顾客投诉。

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5.落实公司食品质量平安管理体系，加强餐饮类商品的制作、

进货、保存等的管理，优化就餐环境。

6.加强进货渠道管理，与供应商建立良好合作关系。

7.成各项经营报表的汇总审核。

任职要求:

1.3年以上餐饮阅历。

2.2年以上餐饮管理阅历

3.有景区工作阅历者有限。

餐饮部经理岗位

【第3篇】餐饮部经理助理岗位职责职位要求

职责描述：

岗位职责：

负责执行、落实餐厅经理的决策和营运方案。监督检查各级管理

人员对工作任务的执行状况。2、完成酒店交代的一切事务，帮助经

理按时召开会议，精确执行经理的指令，支配工作总结得失，

优化管理思路。3、帮助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店

负责区域卫生、平安监督工作。

4、负责监督部门管理制度的执行状况，检查各岗位的操作规程

和服务规范，为顾客供应优质的出品和满足的服务，确保营业时间正

常运作。5、负责本部门的平安管理工作，督促各部门严格执行食品

卫生制度和各项平安管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度，开展防

火平安工作教育，组织各部主管人员定期进行卫生、防火、平安工作

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方面的检查及评比，确保本部各项工作的正常动作。6、紧抓员工培

训，做好思想政治工作，关怀员工生活，对员工任用、考核，务求奖

罚分明，督导各部主管传达落实工作要求，调动员工的乐观性，完成

酒店的各项要求。7、若有突发大事，处理要组织严密、方法要正确、

得当，并准时报告餐厅经理，并将大事的全过程做好文字记录备案。

8、了