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厨艺大赛策划书

厨艺大赛策划书（一）

大赛宗旨

为丰富市民生活，创建和谐社区，建业会联合大河报和乐无烟郑州分公司举办乐无烟食王争霸家庭厨艺大赛。本次大赛以“丰富市民生活，让家庭充满快乐”为己任，口号是“健康生活，快乐烹饪”。通过比赛，全面展现家庭厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念，寻找“家”的味道，突出趣味性、参与性、家庭性和创新性。

比赛程序参赛范围

本次大赛不限门类、形式、年龄、职业（专业厨师除外），凡建业社区内的家庭和个人均可报名参赛。

参赛形式

报名以家庭为单位，每队人数限制在三人以内，每队选出主厨一名。评分规则：（另行通知）

奖项设置

二等奖2名（奖金各8000元）三等奖3名（奖金各5000元）

第7—20名，各奖价值596元的乐无烟炒锅1个。凡参赛家庭均可获得精美围裙一条。

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参赛须知

1、参赛选手报名后，须按照组委会比赛规则和流程进行比赛；

2、到比赛现场后，听从组委会检录，按比赛次序进入比赛现场；

3、参赛选手须着装整洁，佩带组委会赠送的围裙；

4、比赛过程中，选手不能离场和接打电话；

5、选手在比赛中注意安全，不明白之处可咨询现场工作人员；

6、烹饪中产生的垃圾须放入指定的垃圾桶内，保持环境卫生；

7、选手须在规定时间内完成比赛，保持灶台清洁、工整；

8、入围选手得到通知后，须积极做好下一轮比赛的准备工作。各社区业主报名具体办法：

大赛本着“社区业主在本社区就近参加”的原则，由各社区负责本社区的报名组织工作，因比赛受时间和人数的限制（建业各社区合并为建业社区，统一到城市花园参加比赛）。各社区报名的人数应控制在90个家庭以内，对于超出部分由主办方安排在酒店另行比赛，若本社区报名人数未能达到比赛的人数要求，大赛主办方予以调剂。附：乐无烟食王争霸家庭厨艺大赛社区报名表

厨艺大赛策划书（二）

一、参赛人员范围及报名方法

参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。

报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式，各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛，导购以每个楼层

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推荐2组，职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的，要填写家庭（或男女二人自由组队）厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室，联系电话。

二、比赛时间、地点

**年6月23日（端午节）晚6:30，员工餐厅。三、评分标准：（详见评分附表）

本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识（10）。

四、比赛规则

（一）比赛菜品形式

1、规定菜，由公司统一提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

（二）比赛内容2、规定菜

“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：4分钟）

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醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：4分钟）3、私房菜制作

（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

（三）要求

参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛资格。

五、比赛提供物品

1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

厨艺大赛策划书（三）

活动名称：第六届江南大学大学生杯厨艺争霸赛。

活动宗旨：弘扬中华的美食文化，同时以此体现当代大学生综合素质的提高与团结合作精神的加强。丰富大学生活，提倡合理饮食。协办方：活动赞助公司，后勤集团饮服公司，校会生活服务中心。