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2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师笔试历年高频考点试卷带答案

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第1卷

一.判断题(共5题)

1.红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄

2.生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒

3.发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

4.产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠

5.以玻璃瓶包装的啤酒，包装容量有640毫升、550毫升、350毫升、330毫升四种规格。

第2卷

一.判断题(共5题)

1.甘蔗是发酵伏特加的主要原料

2.乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分

3.龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料

4.斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米

5.原味伏特加最大的特点是无色无味

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：正确

2.参考答案：错误

3.参考答案：正确

4.参考答案：错误

5.参考答案：错误

第2卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

2.参考答案：错误

3.参考答案：正确

4.参考答案：错误

5.参考答案：正确