灭菌乳标准文本.pdfVIP

灭菌乳

1范围

本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌乳。

2术语和定义

2.1超高温灭菌

在连续流动状态下，加热到至少132℃并保持至少4s的灭菌，或其他等效热加工方式。

2.2保持灭菌

在灌装并密封之后，加热到至少116℃并保持至少20min。

2.3超高温灭菌乳

仅以单一品种生乳为原料，经超高温灭菌、无菌灌装等生产工艺制得的液体产品。

2.4保持灭菌乳

仅以单一品种生乳为原料，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等生产工

艺制得的液体产品。

3技术要求

3.1原料要求

生乳应符合GB19301的规定。

3.2感官要求

感官应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽呈乳白色或微黄色取适量试样置于不小于