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学校食品留样管理制度

目的

本制度旨在确保学校食品留样管理的科学性、规范性，保障师生的食品安全。

范围

本制度适用于学校内所有食品供应和留样管理工作。

定义

-食品留样：指从学校供餐环节中抽取一定数量的食品样品，以备留样和检测分析。

-食品供应商：指为学校供应食品的外部商家和供应机构。

留样程序

1.每天食堂供餐结束后，由食堂管理员将每个菜品的留样样品取出并装入留样容器。

2.留样样品应标注菜名、供应商信息和留样日期，并附上留样卡。

3.食堂管理员将留样样品送至学校食品检测中心。

4.学校食品检测中心对留样样品进行检测和分析，并报告检测结果。

5.检测结果将由学校卫生部门进行审核