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2023年度酒店餐饮部工作计划

新年新气象，在____年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目

标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造

“情满____，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具

体工作如下：

一、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一

支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，____年我们将紧紧围绕酒店

“情满____，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通

过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮

质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务

内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况

进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同

时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、

“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜

式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，

口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅

的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来

继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定