中级面点工考试题题库一.pdfVIP

中级面点工考试题题库一.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

中级面点工考试题题库一

1、单选对于一些价格起落频繁，又不宜藏的食品原

料应选用（）法。

A、即时购买

B、预先购买

C、限价购买

D、集中购买

答案：A

2、单选制作蛋挞时的水分要合适、蛋、糖水的比例为（）

A.1:1:1.5

B.1.5:1:1

C.1:1.5:1

D.1:1:2

答案：A

3、单选新腌制的蔬菜在（）时，亚硝酸盐的含量最高，因此一定要

待腌透后再食用。

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

认证主体唐山市微传科技有限公司

IP属地河北

更多 >