优质高档牛肉生产关键技术研究与示范.pdfVIP

项目名称优质高档牛肉生产关键技术研究与示范

西北农林科技大学、陕西师范大学、杨凌职业技术学院、陕西秦

完成单位

川牛业有限公司、西安兆龙食品有限公司

昝林森、刘永峰、田万强、李林强、赵春平、辛亚平、杨武才、

完成人

张莺莺、程国庆、王洪程、杜书增

“优质高档牛肉生产关键技术研究与示范”系陕西省科技统筹创新工程计划项

目“秦川肉牛新品系选育扩繁及优质高效生产关键技术研究与示范

(2011KTCL02-07)”、陕西省自然科学基金“基于超声波技术鉴定和分析影响秦川牛

牛肉品质相关功能基因（2011JQ3006）”、西安市科技攻关计划“基于近红外分析技

术对鲜肉品质快速检测方法的建立及其保鲜关键技术研究（NC1119-1）”等项目实

施过程中形成的畜牧类综合性成果，主要内容包括5个方面：

1.基于分子生物学技术的遗传因素调控秦川牛等中国黄牛优质高档牛肉生产研究

项目组基于超声波活体测定技术，对秦川牛、南阳牛、鲁西牛等中国黄牛及其

杂交改良牛，通过活体测定肌内脂肪含量、超声波背膘厚、超声波眼肌面积、超声

波大理石花纹评分等指标，基于分子生物学技术和群体遗传学技术