2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级笔试历年全考点试卷附带答案.docxVIP

2023年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师高级笔试历年全考点试卷附带答案

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第1卷

一.单选题(共10题)

1.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、()为行为准则。

A.民族特色

B.规范仪表

C.民族礼仪

D.礼宾规程

2.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用()图案茶具。

A.龙凤

B.鱼龙

C.樱花

D.荷花

3.()是侗族的饮茶习俗。

A.咸奶茶

B.竹筒茶

C.打油茶

D.酥油茶

4.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A.小红袍

B.大红袍

C.铁观音

D.白鸡冠

5.中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A.工夫茶艺

B.花茶茶艺

C.龙井茶艺

D.红茶茶艺

6.ぃちっしせぃませ的意思是

A.晚安

B.请等一下

C.您好

D.欢迎光临

7.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

A.当地的仲裁委员会

B.向人民法院

C.民事纠纷委员会

D.本单位劳动争议调解委员会

8.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.鲜醇

9.香江茶艺中“温润泡”的目的是

A.抑制香气的溢出

B.利于香气和滋味的发挥

C.减少内含物的溶出

D.保持茶壶的色泽

10.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A.尽力使品茶客人感到满意

B.尽力发挥主观能动性

C.尽力宣传表现自己

D.尽力完成自己的工作任务

第2卷

一.单选题(共10题)

1.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()作为茶点。

A.瓜子

B.开心果

C.核桃

D.果脯

2.雨花茶是()名优绿茶的代表。

A.片形

B.扁平形

C.针形

D.卷曲形

3.台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

A.小壶

B.大桶

C.瓷杯

D.盖杯

4.明代饮用茶叶主要是

A.团茶

B.饼茶

C.粒茶

D.散茶

5.茶艺师在接待外宾时，要以()的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。

A.“民间外交官”

B.“中国传统礼仪官”

C.“中国茶文化传播大使”

D.“主人翁”

6.“请问您还需要点什么?”用英语最妥当的表述是

A.Doyouneedanythingmore?

B.Doyouneedsomethingelse?

C.Wouldyoulikesomethingmore?

D.Wouldyoulikeanythingmore?

7.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为

A.1—2g

B.1—1.5g

C.2—3g

D.3—4g

8.泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.75℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

9.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的

A.点茶的技艺

B.煎茶的技艺

C.煮茶的技艺

D.炙茶的技艺

10.何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

第1卷参考答案

一.单选题

1.参考答案：D

2.参考答案：D

3.参考答案：C

4.参考答案：C

5.参考答案：A

6.参考答案：D

7.参考答案：D

8.参考答案：A

9.参考答案：B

10.参考答案：C

第2卷参考答案

一.单选题

1.参考答案：C

2.参考答案：C

3.参考答案：A

4.参考答案：D

5.参考答案：A

6.参考答案：D

7.参考答案：C

8.参考答案：C

9.参考答案：D

10.参考答案：C