DB15T 3284-2023北虫草菌种制作技术规程.docxVIP

ICS65.020.01CCS

ICS

65.020.01

CCS

B05

内蒙古自治区地方标准

DB15/T3284—2023

北虫草菌种制作技术规程

Technologycodeofpraticeofproductionforcordycepsmilitarisspawns

2023-12-29

2023-12-29发布

2024-01-29实施

内蒙古自治区市场监督管理局

发布

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC25）归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古农业大学、赤峰市敖汉旗农牧局、兴安盟农牧技术推广中心。

本文件主要起草人：李志平、鲍红春、苑兴文、肖强、于传宗、贺龙、朱玉成、王佐、李文彪、庞杰、李小雷、贺琪、贾晓东、邓海峰、闫庆琦、季祥、郑莎、肖杰、张娜。

北虫草菌种制作技术规程

范围

本文件规定了北虫草菌种生产要求、菌种制备、检验、贮存技术。本文件适用于北虫草各级菌种生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

下列术语和定义适用于本文件。

北虫草cordycepsmilitaris

又名蛹虫草、北冬虫夏草，隶属于子囊菌门、虫草科、虫草属，是一种药、食用菌。子实体为棒状或蝌蚪状，高45mm～50mm，淡黄色。

菌种spawn

生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。

液体菌种liquidspawn

用液体培养基在生物发酵罐等容器中，通过深层培养技术生产的液体形态食用菌菌种。

母种stockculture

经分离、纯化、杂交、诱变等各种方法选育得到的具有结实性菌丝培养物及其继代培养物，也称一级种。

原种preculturespawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为二级种。

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称为三级种。

生产要求

技术人员

菌种生产的技术人员是经过培训能够掌握专业知识、制作菌种达到相关技术要求的。

场地选择

选址

选择水电和交通便利、通风良好、便于供排水的场地。

要求500m之内无畜禽养殖场、无垃圾场、无污水和其它污染源，远离北虫草种植区，尤其是远离北虫草栽培废弃物晾晒场，用水符合GB5749

要求500m之内无畜禽养殖场、无垃圾场、无污水和其它污染源，远离北虫草种植区，尤其是远离北虫草栽培废弃物晾晒场，用水符合GB5749相关规定。

设施、设备

原材料库

通风、防雨、防潮、防虫、防鼠、防火、防杂菌污染等。

配料室、分装室

水电便利，通风良好、空间充足，配料室配磅秤、天平、搅拌机，分装室配分装器等。

灭菌室

水电安全便利、通风良好、空间充足，配有高压灭菌锅或灭菌柜、消防等设施。如果使用煤、天然气加热，要求灭菌设施的出料门与加热灶有隔断设施。

冷却室及接种室

洁净、防尘。冷却室通风良好，配紫外灯；接种室门口设缓冲间或风淋室，配有超净工作台、接种枪、高压泵、酒精灯、紫外灯、防火设备等。

培养室

洁净、水电畅通、通风良好，配有恒温培养箱或培养架、摇床、发酵罐、空调、杀菌设备等。

菌种检验室

水电畅通，配有显微镜、pH计、菌落计数器等。

容器

母种

玻璃试管（18mm×180mm或20mm×200mm）或平板培养皿，（90mm×90mm），试管塞带有砂芯或者不带砂芯的硅胶塞。

原种

耐高温高压的透明洁净摇瓶或聚丙烯塑料瓶。

栽培种

耐高温高压的带有透气盖（膜）玻璃瓶、聚丙烯塑料瓶或不同容积规格发酵罐。

原料

葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾等化学试剂，马铃薯、小麦、麦麩等要求新鲜、干燥、无虫、无霉变。

菌种制备

母种配方为马玲薯200g(煮汁)、葡萄糖

母种

配方为马玲薯200g(煮汁)、葡萄糖20g、琼脂20g、蛋白胨5g、牛肉膏0.5g、酵母粉5g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g，加水定容1000mL，pH6.5～7.0。分装至试管中，分装量掌握在试管长度的1/4。

原种

配方为马玲薯200g(煮汁)、葡萄糖20g、蛋白胨5g、牛肉膏0.5g、酵母粉5g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g，加水定