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本发明公开了一种低温肉制品杀菌后快速冷却的方法，涉及肉制品加工冷却技术领域，包括构建快速冷却模型，生成快速冷却系统，对肉块进行初步处理，制作成所需的低温肉制品，本发明通过设置冷却设备管理模块、快速冷却模块和温度实时监控模块，在进行使用时构建快速冷却模型，生成快速冷却系统，对肉块进行初步处理，制作成所需的低温肉制品，根据使用时所需对低温肉制品进行分设备冷却处理，得到整体低温肉制品的快速冷却方法，整体流程方便进行实时远程监控与管理，对低温肉制品冷却时各项数据及相应的分析结果进行管理、可视化和存储，有
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117356614A
(43)申请公布日2024.01.09
(21)申请号202311216720.7
(22)申请日2023.09.20
(71)申请人河南尚品食品有限公司
地址46
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