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蛋白质与酶的应用课件
蛋白质与酶的基本概念酶在生物工程中的应用酶在工业生产中的应用酶的改造与优化蛋白质工程与酶的应用未来展望与挑战目录
01蛋白质与酶的基本概念
蛋白质由氨基酸组成，通过肽键连接形成多肽链，进而折叠形成特定的空间结构。蛋白质的结构决定了其功能。蛋白质的结构蛋白质在生物体内发挥着多种功能，如结构蛋白、运输蛋白、酶等。它们参与细胞代谢、信号转导、免疫反应等重要生命活动。蛋白质的功能蛋白质的结构与功能
酶分子中与底物结合的特定区域，通常由少数氨基酸残基组成，是酶催化反应的关键部位。酶通过活性中心与底物结合，降低反应活化能，加速化学反应速率。酶的催化具有高度专一性和高效性。酶的催化机制
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