健康饮食健康生活.pptVIP

部分蔬菜部分营养素含量含量:第31页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三部分水果部分营养素含量:第32页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三番茄：★抗氧化、抗辐射（番茄红素）等。★新鲜番茄：3100微克/100克番茄酱：6500微克/100克葡萄柚：3362微克/100克西瓜：4100微克/100克★番茄红素为脂溶性物质，所以加油烧熟可以摄入更多。第33页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三西兰花：★抗氧化（维生素A、胡萝卜素）★增强免疫力（有机硫化物）等。★含有有机硫化物的主要是十字花科植物：卷心菜、花菜、白菜、白萝卜等。第34页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三芦笋：★抗氧化、保护血管弹性，预防动脉硬化（芦丁、槲皮素、Vc、叶酸等）★降血压（钾、天门冬酰胺）等。第35页，讲稿共75页，2023年5月2日，星期三洋葱：★预防骨质疏松（多肽类）★降血糖作用（烯丙基丙基二硫醚）★降血压（前列腺素A）★杀菌（大蒜