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有机钙在乳仔猪饲料中的应用

1、仔猪生理特点之——胃内PH值高

仔猪断奶前主要依赖母乳中乳糖发酵产生的大量乳酸和少量的挥发性脂肪酸来维持消化道内的酸度；仔猪断奶早期由于消化腺功能尚未健全，胃底腺不发达，盐酸分泌量很少，与此同时，断奶仔猪的日粮结构也发生了变化，这种变化除引起挥发性脂肪酸增加外，占优势的乳酸显著下降，导致胃内pH值上升。

2、PH值偏高的危害

仔猪断奶早期胃内PH值偏高，一方面降低胰蛋白酶、脂肪酶、乳糖酶等酶的活性。酶活降低后，导致蛋白质等营养素的消化吸收降低，在肠内腐败，腐败产物损伤结肠，结肠是仔猪吸收水和电解质的重要器官；同时蛋白质腐败产物对结肠粘膜的刺激可促进肠液分泌，粪中水分含量增加，造成仔猪腹泻。另一方面，胃酸分泌不足反馈性引起胃排空加快，使饲料基本上完整地进入小肠，增加小肠负担，为病原菌繁殖创造了条件，致使消化道病源微生物群成为优势菌群。

3、调控乳仔猪胃肠道PH值的措施

目前大多数养殖生产者通过在乳仔猪饲粮中添加酸化剂以降低饲料和乳仔猪胃内PH值。但是酸化剂加入日粮后会被日粮缓冲、结合掉一部分，最后在乳仔猪消化道内发挥作用的是经过日粮结合后剩余的部分。因此，降低饲粮的系酸力对改善乳仔猪胃肠道PH值具有重要意义。常用饲料原料中石粉系酸力高达2846（张宏福等，2001），是影响乳仔猪饲粮系酸力的主要因素之一。因此，寻求石粉的替代品，降低石粉添加量是降低乳仔猪饲粮系酸力的有效措施。

4、有机钙的应用

有机钙包括甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙等。德国Kirchgessner(1987)在体重为2.4~5.5kg范围内的仔猪饲粮中添加甲酸钙，结果发现，添加0.9%可减少仔猪腹泻的发生，添加1.3%可以改善饲料转化率3.8%。黄建华等（2006）探讨在玉米-豆粕-乳清粉型日粮中添加甲酸钙对乳猪至断奶后2周生产性能的影响，同样发现，在日粮中添加1%甲酸钙极显著提高日增重和采食量，显著降低仔猪断奶腹泻率。钙盐一般都带有苦味。Tordoff对多种钙盐进行详细感观评定，结果表明，乳酸钙苦味阈值较磷酸钙、氯化钙等钙盐都高。Spencer等对人的研究则发现，溶解度高的钙盐吸收率也较高。而乳酸钙在水中溶解度是碳酸钙几百倍以上。Harvey等（1998）对柠檬酸钙和碳酸钙在人体内吸收的比较研究发现，每次0.5剂量柠檬酸钙比每次2g碳酸钙的剂量吸收还要多。从以上几个研究中，我们不难发现，甲酸钙、乳酸

钙及柠檬酸钙在提高乳仔猪采食量、降低腹泻率、吸收率等方面具有非常明显的优势。主要是因为甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙在动物体内可游离出微量的有机酸。已有的研究表明，有机酸一方面有助于降低胃肠道PH值，阻止有害菌的繁殖，促进有益菌生长，有利于防止腹泻，另一方面，游离的有机酸有助于激活胃蛋白酶，提高对蛋白质的消化，同样有利于防止腹泻。而且，有机酸在消化过程中可起到螯合剂的作用，促进肠对矿物质的吸收（刘汉林等1992），有助于改善动物生产性能。

5、影响钙吸收的因素

影响钙吸收的因素很多，包括维生素D3、微量元素锰等。维生素D3主要在小肠和肾脏两个部位影响钙的吸收。在小肠，维生素D的活性形式可以诱发一种能与钙结合的蛋白质，这种蛋白质能与钙离子结合，作为一种载体将钙转运到血液中，同时，这种蛋白质还能增加小肠粘膜对钙的通透性，将钙主动通过粘膜转运进入血液。在肾脏，维生素D的活性形式对肾脏直接发生作用，促进肾脏对钙和磷进行重吸收，从而减少钙和磷的丢失。

6、有机钙应用前景

碳酸钙作为钙来源，尽管便宜，但由于系酸力高，用于乳猪料中容易中和胃酸，降低胃蛋白酶活性，而且适口性差，易引起采食量降低。有机钙系酸力低，适口性好，用于乳猪料中有助于提高乳猪对蛋白质等营养素的消化吸收，防止腹泻；并有效提高乳猪采食量，对于缓减应激具有非常重要的意义。因此，有机钙替代碳酸钙在乳猪料中的应用具有非常光明的前景。