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2024中国中式餐饮白皮书-雀巢专业餐饮-202401.docx

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    2024中国中式餐饮白皮书-雀巢专业餐饮-202401

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    2024中国中式餐饮白皮书

    雀巢专业餐饮x世界中餐业联合会x欧睿国际

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    序言

    中式餐饮是世界上品类最丰富、业态最多元、层次最纵深的餐饮形式，也是消费群体最广，生命力最强，可能性最多

    的餐饮形式。随着流动性的恢复和经济的企稳回升，中国餐饮业亦加速恢复，即将迈入5万亿时代。

    中国的餐饮市场，一方面是餐饮竞争的复杂度空前，持续多年的高速增长时代不再，整个行业走入低速增长期，内生增长方式从数量型增长转向质量型增长，餐饮竞争的压强、烈度空前；另一方面是餐饮的生态结构持续

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