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本申请涉及乳化剂技术领域，本申请公开了一种提高椰乳与果汁混合后稳定性复配乳化增稠剂及应用。一种提高椰乳与果汁混合后稳定性复配乳化增稠剂，包括以下重量份数原料：单甘脂0.1‑0.3份，蔗糖酯0.1‑0.2份，羧甲基纤维素钠0.3‑0.7份，温轮胶0.02‑0.06份，小苏打0.05‑0.1份，膳食纤维0.37‑1.6份；胶凝剂0.4‑1.4份。本申请采用特定原料以及特定配比制备的复配乳化增稠剂，稳定性能优异，可以有效地解决椰乳与果汁混合后出现的分层、颗粒变粗以及蛋白质变性等问题，提高产品的稳定性和
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117378726A
(43)申请公布日2024.01.12
(21)申请号202311594000.4
(22)申请日2023.11.27
(71)申请人济南泉康生物科技有限公司
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