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本发明涉及一种新型宠物风味剂生产工艺，属于宠物食品技术领域。本发明公开了新型宠物风味剂生产工艺包括鲜肉绞碎—乳化处理—酶解反应—蛋白酶抑制处理—第二次乳化处理—美拉德反应—冷却后得到新型宠物风味剂。乳化处理过程中加入单甘油脂乳化剂，使油和水充分乳化形成稳定的乳化液同时具有防腐作用。蛋白质酶解后形成小分子肽和氨基酸容易被宠物吸收，而蛋白酶抑制处理减少了过度酶解造成的营养损失。通过两次乳化处理使乳化液更均匀稳定，结合酶解、蛋白酶抑制处理和美拉德反应可制备出营养成分高，保持自然风味的新型宠物风味剂。新
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117397753A
(43)申请公布日2024.01.16
(21)申请号202311515429.XA23K20/158(2016.01)
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