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一种低温油炸黄茶风味小麦脆片的制备方法及其油炸装置，涉及食品加工技术领域，所述低温油炸黄茶风味小麦脆片的原料配方包括以下重量份的原料：小麦粉80‑120份，黄茶粉2‑4份，食盐0.5‑1.5份、水40‑60份。上述组分按照以下步骤准备：原辅料粉过筛、物料混合均匀、加水和面团、静置、辊压、切片、冷冻和低温油炸膨化，最后包装得到黄茶风味小麦脆片。本发明提供了一种口感酥脆的面制休闲食品，不仅具有独特的黄茶风味，而且有较高的营养价值和保健功能；同时公开了一种黄茶风味小麦脆片油炸装置，在低温负压的环境下，
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117397703A
(43)申请公布日2024.01.16
(21)申请号202311508275.1
(22)申请日2023.11.14
(71)申请人安徽省农业科学院
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