一种羽衣甘蓝果蔬乳饮料及其制备方法.pdfVIP

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2024-01-17 发布于四川
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一种羽衣甘蓝果蔬乳饮料及其制备方法.pdf

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本发明涉及饮料制备技术领域，具体涉及一种羽衣甘蓝果蔬乳饮料及其制备方法。本发明所提供的羽衣甘蓝果蔬乳饮料中，稳定剂为3.5至4.0重量份的CMC‑FH9和0.05至0.08重量份的果胶115‑H；生牛乳为210至230重量份；酸味剂包括浓缩苹果汁、浓缩菠萝汁和羽衣甘蓝浓缩汁。本发明采用CMC‑FH9与果胶115‑H稳定剂复配使用，通过添加量的合理搭配改善产品析水，蛋白质沉淀、体系絮凝等体系问题，使产品在保质期内实现体系的高度稳定性。同时，本发明所提供的羽衣甘蓝果蔬乳饮料配方，可以有效改善产品粘稠

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117397726A

(43)申请公布日2024.01.16

(21)申请号202210798695.7

(22)申请日2022.07.06

(71)申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公