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袁官军老师酒店餐饮后厨与前厅配合管理方案
袁官军老师酒店餐饮后厨与前厅配合管理方案
酒店餐饮后厨与前厅配合管理方案
餐饮质量的管理,从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的
核心,厨房的管理是餐饮管理的重要组成部分。厨房的管理水平和出品质量,直
接影响餐饮的特色,经营及效益。
很多社会酒店很多时候.由于后厨与前厅之间的协调不够充分,造成前厅点
的菜上不来.后厨的创新菜出不去。服务员因为上菜慢而怪罪厨师,厨师因为点
的菜费工费时而迁怒服务员。久而久之.形成恶性循环。最终损害的是顾客和酒
店老板的利益。与之相反,如果前台与后厨的默契
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专注于文案的个性定制,修改,润色等。本人已有16年相关工作经验,具有扎实的文案功底,可承接演讲稿,读后感,任务计划书,营销方案等方面的工作。欢迎您的咨询~~
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