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旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告

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旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数

实验报告

院（系） 生化系 年级 10 级 专业 化工 姓名 学号

课程名称物化实验 实验日期2012 年 9 月9 日实验地点 3栋 指导老师

一、实验目的：

1·测定蔗糖转化放映的速率常数k，半衰期t1/2,和活化能Ea。

2·了解反应的反应物溶度与旋光度之间的关系。

3·了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。

二、实验原理：

1、蔗糖在水中转化成葡萄糖和果糖，器反应为：

C12H22011+H2O C6H12O6+C6H12O6

（蔗糖） （葡萄糖）（果糖）

这是一个二级反应，但在H+浓度和水量保持不变时，反应可视为一级反应，

dc

速率方程式可表示为：?

?kc ，积分后可得：lnc

??kt

dt c

0

由此可知：在不同时间测定反应物的相对浓度，并以㏑c对t作图，可得一直

线，由直线斜率即可求得反应速率常数k。当c=0.5c0时

T1/2=ln2/K

2、本实验中的反应物及产物均有旋光性，且旋光能力不同，在溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等条件均固定时，旋光度与反应物浓度呈线性关系，即：

???c 。

反应时间t=0，蔗糖尚未转化：

? ?? c；

0 反 0

反应时间为t，蔗糖部