第4部分2人参与人参文化.pptVIP

2024/1/201人参与人参文化

2024/1/202概述人参又名棒槌，为五加科多年生草本植物人参的根。在古代，人参原产于山西上党，后因历代统治者滥用不止，资源逐渐枯竭。现人参主要生产于中国东北及朝鲜半岛，以长白山人参最为著名，为群参之冠。

2024/1/203人参《神农本草经》为五加科多年生草本植物人参的根。主产于吉林、辽宁、黑龙江。以吉林抚松县产量最大，质量最好，称吉林参。野生者名“山参〞；栽培者称“园参〞。秋季采挖。园参一般栽培6～7年后收获。

2024/1/204参须—加工中较细碎段〔更次〕人参园参红参——蒸熟晒或烘干者〔佳〕白糖参——焯烫浸糖后枯燥者〔较次〕，又称“糖参〞、“白参〞生晒参——鲜参洗净直接枯燥者〔佳〕条参—边条〔支参〕，力较薄弱移山参山参—野山参、野参、年代久远者佳，生晒山参中国参朝鲜参——高丽参、力参、别直参。甘、温，力峻，最宜于脾肾阳虚者。易生热，助火产于北美州，性凉，称花旗参、广东人参，又名西洋参

2024/1/205园参全须生晒参生晒参红参红参须白参须白糖参晒干或烘干晒干或烘干除小支根后蒸后晒干或烘干扎孔浸糖,晒干烘干支根须根蒸晒烘晒烘

2024/1/206商品种类〔一〕生晒参由园参加工而成。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工品有生晒参和全须