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茶艺师（中级）考试100题（含答案）

1、【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

2、【单选题】()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇

《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，

不肯相下。”（D）

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

3、【单选题】()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

（B）

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

4、【单选题】()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

1

C、南京雨花茶

D、雀舌

5、【单选题】()外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不

曲；全身披白毫，含而不露。（B）

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

6、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流

行、最隆重的一种待客礼仪。（D）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

7、【单选题】()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

（D）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

8、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。（A）

A、正山小种

2

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量

不能超过()。（B）

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从()的固定位置上，

轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（C）

A、冲茶水

B、宾客前面

C、左侧

D、右侧

11、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是()（C）

A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也

有优劣之分

D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶

12、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（B）

3

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也

有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

13、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。（D）

A、滇红

B、祁红

C、闽红

D、正山小种

14、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。

（A）

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

15、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，

从装饰上看以素为主，()是白瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

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16、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点

的是()。（D）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

17、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()