2023年小学生食品安全知识竞赛试题 .pdfVIP

小学生食品安全知识竞赛试题

一、单选题

1.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（）[单选题]*

A.鲜豆浆压榨后即可食用

B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用

C.加入一定量的开水后便可食用

D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全√

2.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（）[单选题]*

A.纯牛奶√

B.酱油

C.奶油

D.火腿

3.儿童不宜经常食用以下哪种食品（）[单选题]*

A.五谷杂粮

B.坚果类的零食

C.各种保健品√

4.发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）[单选题]*

A.霉变的茶叶失去了香味

B.发霉的荼叶泡出的茶水混浊

C.发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康√

5.下列哪种食物含钙最丰富（）[单选题]*

A.米饭

B.梨

C.青菜

D.牛奶√

6.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）[单选题]*

A.每天都有蛋白质需要更新√

B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存

D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

7.对于少年儿童来说，其体内能量应该（）[单选题]*

A.摄入量大于消耗量√

B.摄入量小于消耗量

C.摄入量等于消耗量，摄入量越大越好

8.促进儿童少年发育最积极的因素是（）[单选题]*

A.遗传

B.营养和体育锻炼√

C.生活制度

D.疾病

9.食品标签上必须标注的内容是什么?（）[单选题]*

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有√

10.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什

么?()[单选题]*

A.食品装得太多了

B.食品已变质，绝对不能吃√

C.食品发酵，但可以吃

11、下列哪种饮食习惯可加大高血压的风险?[单选题]*

A、过多吃甜的食品

B、过多喝牛奶

C、过多吃过咸的食品√

D、过多吃水果

12、学生每天饮水要多次少量，每次约（）[单选题]*

A、200ml√

B、300ml

C、400ml

D、500ml

13、吃零食不能在下列哪个时间吃?[单选题]*

A、接近正餐时

B、晚上看电视时

C、临睡前

D、以上都是√

14、比较健康的零食是（）[单选题]*

A、冷饮

B、薯片

C、核桃√

D、巧克力

15、蔬菜可提供人体哪些营养素?[单选题]*

A、维生素、矿物质、膳食纤维√

B、维生素、蛋白质、膳食纤维

C、维生素、矿物质、脂肪

D、维生素、矿物质、蛋白质

16、下列哪种食物是补充蛋白质的最好食物来源（）[单选题]*

A、大豆√

B、青菜

C、苹果

D、香蕉

17、长期坚持喝牛奶，有利于（）[单选题]*

A、预防乳糖不耐受症

B、增强免疫力√

C、增强食欲

D、预防贫血

18、乳糖不耐受者享用乳制品最好选择（）[单选题]*

A、消毒奶

B、奶粉

C、酸奶√

D、鲜奶

19、吃下列哪种食品有助于补充蛋白质（）[单选题]*

A、土豆

B、玉米

C、鸡蛋√

D、山药

20、食用油分植物油和动物油，下列哪些油是植物油（）[单选题]*

A、鱼油

B、猪油

C、橄榄油√

D、牛油

21、下列哪一种食物不能吃?[单选题]*

A、河豚鱼√

B、发芽的豆

C、种植的蘑菇

D、保质期内食品

22、镀锌的容器不能存放（）[单选题]*

A、水

B、牛奶

C、咖啡

D、醋√

二、判断题

1.儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。

对

错√

2.食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。

对√

错

3.松花蛋史含有一定量的铅，经赏使用会引起铅中毒。

对√

错

4.烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。

对√

错

5.生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。

对√

错

6.把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物

中毒