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素食面临的机遇与挑战
前言
养殖业是温室气体排放的主要来源之一，而素食可以减少对动物饲养的需求，从而减少了对环境的负面影响。随着环保意识的普及，越来越多的人开始转向素食，以减少对环境的压力。
素食是指不含肉类、鱼类等动物性食材的膳食形式，主要以蔬菜、水果、谷物、豆类等植物性食材为主。随着人们对健康和环保意识的提高，素食在全球范围内逐渐受到青睐。素食市场也有其内部的细分市场，在市场营销和产品策略上，需要针对这些不同的细分市场进行分析和定位。
随着素食人口的增加，素食餐饮业也得到了快速发展。各类素食餐馆、素食快餐连锁店纷纷涌现，为素食者提供了更多选择。许多传统餐饮企业也
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