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鱼鲜面临的机遇与挑战
前言
鱼鲜行业的竞争非常激烈，市场上存在着众多的品牌。大品牌通过其强大的资金实力和供应链体系，占据了市场的一部分份额；另一些小型鱼鲜企业也在市场中崭露头角，通过创新产品和营销策略，不断蚕食市场份额。
随着社会节奏的加快，消费者对于餐饮的要求也越来越高。因此，便捷、方便的消费形式成为了鱼鲜产品的市场热点。例如，速冻鱼鲜产品的出现，使得消费者可以随时购买到新鲜的鱼类产品，并且在家中进行简单的烹饪。
传统的鱼鲜加工通常采用的是传统的烟熏和盐腌等方式，这些传统工艺在一定程度上限制了产品的多样化和质量的稳定性。未来，行业需要加强对于生产工艺的改进，引入先
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