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2023年百利包牛奶原辅料知识考试历年参考核心考点荟萃附答案

第一卷

一.参考题库(共25题)

1.B103.a中可以有疏松团块，但不允许有结块。

正确答案:正确

2.高锰酸钾法滴定过氧化氢含量的原理（）。

正确答案:在酸性介质中，过氧化氢与高锰酸钾发生氧化——还原反应。根据高锰酸钾标准溶液的消耗量，测定过氧化氢的含量

3.对到货的每批原料，均须验证有无出厂检验报告是否符合事业部《原料质量标准》要求。

正确答案:错误

4.在数据采集、存储、传输和处理中保持（）、（）、（）和（），保证检测结果、报告的准确有效。

正确答案:保密性；真实性；准确性；有效性

5.影响包装箱承压