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2024年国家开放大学(电大)-旅游(酒店管理)考试历年参考核心考点荟萃附答案

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.销售工作主要是公关销售部的工作，康乐经理不需要做促销计划。

2.作为康乐部的服务人员，包括经理，都应该尽量满足顾客的需求，使他们得到满意的服务。

3.餐厅选址的宏观位置要考虑（）。

A、劳动力成本

B、土地成本

C、社区因素

D、可进入性

4.面包有许多种类，分类方法各有不同。根据制作工艺和面包的特点，面包主要可分为（）。

A、酵母面包

B、快速面包

C、软质面包

D、硬质面包

5.一盘宫保鸡丁，鸡丁及调料的成本是8元，现定毛利率为60%，按照毛利率定价