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2024年大学试题(农学)-谷物科学原理历年考试高频考点试题附带答案.docxVIP

2024年大学试题(农学)-谷物科学原理历年考试高频考点试题附带答案.docx

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    2024年大学试题(农学)-谷物科学原理历年考试高频考点试题附带答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.什么是淀粉糖的DE？

    2.生物细胞破碎方法。

    3.小麦贮藏特性。

    4.谷物中水分存在的形式和干燥形式。

    5.润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。

    6.加工精度提高后，谷物中营养成分降低。为什么？

    7.为什么在玉米浸泡期间要添加二氧化硫？

    8.蛋白质沉淀

    9.甘薯全粉主要生产工序有：

    10.请用技术系统完备性法则解释帆船运输系统。

    11.不饱和脂肪酸的异

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