餐桌上的肉蛋奶公开课教案教学设计课件资料.docxVIP

餐桌上的肉蛋奶

教学目标

知识与技能A层学生：能认识生活中常见的肉类食物（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和虾），并能说出其名称；知道常见肉类的食用方法。B层学生：能在教师或家长简单地语言提示下掌握几种常见的肉类的名称；了解常见肉类的食用方法。C层学生：在老师或家长辅助下指认几种常见的肉类。

（二）过程与方法学生在已有生活体验的基础上，置身于生活情景之中，主动观察，参与实践，加深对常见的肉类食物的认识，使其生活能力在原有的基础上得到充分提高。

（三）情感态度与价值观使学生懂得生活中要适量的食用肉类食物，初步养成良好的饮食习惯，培养其自理生活、适应生活的能力。在欣赏中国特色美食的过程中，感受中国悠久的饮食文化，从而激发学生对中国传统文化的热爱和赞美之情。

四、教学重、难点重点：正确认识猪肉、牛肉等生活中常见的肉类食物。难点：知道常见的肉类食物的不同食用方法。

五、教学学法情境创设法?游戏互动法?观察体验法?练习巩固法

六、教学准备多媒体课件??

七、教学过程序：整个教学过程以xx、xx、xx和xx参加“校园美食派对”的故事为主线，为低年级智障学生创设生活化的学习情境。

（一）情景激趣?导入新课创设xx的学校以家庭为单位举办美食派对的情境，提出疑问：“四位小朋友为这次派对都做了哪些准备呢？”从而导入新课。

（二）观察区分?获得新知1.兰兰家的农场——指导认识猪肉和牛肉出示农场里猪和牛的图片，通过引导发现可以用猪肉和牛肉为食材制作美食，请兰兰介绍餐桌上的两种美食——红烧肉和煎牛排。通过观察对比，指导学生认识猪肉和牛肉类食物的不同特点和食用方法。①猪肉：猪肉可以做成红烧肉、梅菜扣肉、辣椒炒肉等食物。猪肉肉质细嫩，营养丰富，是大家日常食用最多的一种肉类。②牛肉：牛肉可以做成煎牛排、番茄牛腩等食物。牛肉类食物比猪肉吃起来更有嚼劲（更难咬），虽然闻起来有膻味，但味道鲜美，营养也很丰富。2.xxx的厨房——引导认识羊肉和鸡肉通过课件将烤羊肉串和烤全鸡两种肉类食物直接呈现在xxx的餐桌上，引发学生思考：这两种食物主要以什么为原材料做的呢？根据乐乐的回答引导学生发现以羊肉和鸡肉为原材料所做出的美食在口感、食用方法上有所不同。①羊肉虽有特有的膻味，但肥而不腻，弹性十足，羊肉还可以做成孜然羊肉、涮羊肉等。②鸡肉肉质细嫩，但里面有骨头，食用时要注意安全，鸡肉还可以做成黄焖鸡、白斩鸡、小鸡炖蘑菇等等。3.xx家的鱼池——自主认识鱼肉和虾创设“xx家有个小鱼池“的场景，请同学们思考：用鱼肉和虾肉可以做什么美食呢？学生结合生活经验说出两种食物的不同吃法。①鱼肉做成红烧鱼、清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，口感美味。（强调食用鱼肉时要注意鱼刺）②虾可以做成白灼虾、油闷大虾、麻辣虾，还可以配上蘸料一起吃。4.教师小结，拓展延伸教师结合图文归纳六种肉类食物的名称和特点，明确“猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、虾”都是餐桌上常见的肉类食物，接着课件呈现螃蟹、鹅肉等图片，使学生了解其他的肉类食物。

（三）巩固练习内化所学1.食材配对。出示六种贴有不同食材标签的打包袋，让学生将六种肉类食物放进相对应的打包袋中。2.食物分类。请学生从餐桌上的各种美食中挑选出肉类食物，拖放到肉类食物区。3.听音辨图。让学生认真倾听，从肉类食物区中把小朋友想吃的肉类食物送给他。

（四）美食欣赏感受中国传统文化播放“舌尖上的美食”微视频，让学生了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

（五）布置任务学以致用1.指认并说一说自己家里餐桌上有哪些肉类食物。2.和爸爸妈妈一起试着做一张“舌尖上的家乡”小报，介绍家乡的美食，表达你对美食、对家乡的热爱。