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2024年食品行业技能鉴定考试-食品安全师历年考题高频考点荟萃带答案.docxVIP

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  • 2024-01-25 发布于四川
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2024年食品行业技能鉴定考试-食品安全师历年考题高频考点荟萃带答案.docx

    2024年食品行业技能鉴定考试-食品安全师历年考题高频考点荟萃带答案

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    第1卷

    一.参考题库(共25题)

    1.胆碱酯酶抑制法是目前农药残留测定中常用的快速筛查法，但它主要适用于下列哪类农药？（）

    A、有机氯类

    B、拟除虫菊酯类

    C、有机磷类

    D、沙蚕毒素类

    2.以下哪些属于化学危害？（）

    A、金属罐溶出物

    B、过敏成分

    C、酵母菌

    D、清洁剂

    3.什么是某CCP的关键限值？（）

    A、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害

    B、微生物指标

    C、产品的质量指标

    D、超出某限度值而导致食品质量不一致

    4.

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