纳他霉素抗真菌效果及在葡萄保鲜上的应用研究的开题报告.docxVIP

下载本文档

0
0
约1.12千字
约 2页
2024-01-26 发布于上海
举报
版权申诉

纳他霉素抗真菌效果及在葡萄保鲜上的应用研究的开题报告.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

纳他霉素抗真菌效果及在葡萄保鲜上的应用研究的开题报告

标题：纳他霉素抗真菌效果及在葡萄保鲜上的应用研究

研究背景：

葡萄是一种广受欢迎的水果，但由于贮藏条件不佳等原因，易受到真菌污染和霉变，导致品质下降、口感变差甚至腐烂，影响经济效益和食品安全。纳他霉素是一种广泛应用于医药、兽药、食品工业等领域的抗真菌药物。因此对纳他霉素在葡萄保鲜中的应用进行研究，能够有效提高葡萄质量，延长货架期，并对食品安全产生积极影响。

研究目的：

本研究旨在探索纳他霉素作为抗真菌剂在葡萄保鲜中的应用效果，确定其最佳剂量以及对葡萄质量和食品安全的影响。

研究内容：

1.选取不同浓度的纳他霉素进行抗真菌实验，研究其对主要污染葡萄的真菌的抑制效果。

2.通过不同浓度的纳他霉素处理葡萄，研究纳他霉素对葡萄采后质量的影响，包括色泽、硬度、味道等指标。

3.研究纳他霉素处理葡萄对食品安全的影响，包括对人体健康的潜在风险和其它有害物质的残留情况。

预期成果：

1.确定纳他霉素最佳有效浓度，并探究其抑制主要污染葡萄的真菌的效果。

2.研究不同浓度的纳他霉素处理葡萄的质量变化规律，确定最佳浓度范围。

3.对纳他霉素在食品安全领域的应用进行评价，探讨最佳使用条件，并提供安全保障。

参考文献：

[1]ShaoY.,ChenJ.,ChengL.,etal.(2019).Effectofchitosancoatingwithcinnamonoilonpreservationoffreshgrapesincoldstorage.FoodChemistry,296,1-9.

[2]MohanM.,ReddyS.V.,SrikantS.,etal.(2018).Antifungaleffectofnatamycinanditsapplicationinfoodindustry–Areview.JournalofFoodScienceandTechnology,55(3),977-985.

[3]MirjaliliM.,SalehiP.,MoradiM.,etal.(2015).Antifungaleffectsofnatamycinonpostharvestgreenmold(Penicilliumdigitatum)ofcitrusfruits.JournalofFoodMeasurementandCharacterization,9(3),328-334.