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本发明公开了一种可维持干海参自身营养的泡发配方及其制备方法，涉及海参加工方法技术领域；所述可维持干海参自身营养的泡发配方由营养保护膨胀液，硫酸亚铁和纯化水组成；所述营养保护膨胀液由乳清蛋白溶液，β‑环糊精溶液，氯化钙和厚朴提取物组成；营养保护膨胀液，其高度的亲水性和多孔结构，有利于海参更好地吸水，使其泡发的又大又弹；微小的多孔孔隙阻止水分子快速流失，减少海参多糖类物质水溶流失现象的发生；乳清蛋白和钙离子协同延缓海参组织蛋白酶K的分解，减少对胶原蛋白的降解；厚朴提取物与海参的胶原蛋白交联，降低内源
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117426479A
(43)申请公布日2024.01.23
(21)申请号202311585772.1
(22)申请日2023.11.27
(71)申请人大连董二胖海参产
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