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咖啡师复习题库

1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（）[单选题]*

A

A、麻袋存放

B、密封良好的锡箔袋存放(正确答案)C、木桶存放

D、编织袋存放

、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（）[单选题]*

A

A、放置下次使用的工具B、放置下次使用的物料C、放置下次使用的杯具

D、不能摆放任何物品(正确答案)

、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（）[单选题]*

A

A、立即使用

B、3~21天(正确答案)C、30~60天

D、60~90天

、劳动者在试用期内提前（）通知用人单位，可以解除劳动合同。[单选题]*

A

A、三天(正确答案)B、一周

C、一个月

D、一天

、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（）[单选题]*

A

A、涩

B、酸(正确答案)C、醇厚

D、平衡感

、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（）[单选题]*

A

A、马上停止使用

B、用水扑灭(正确答案)C、直接关闭总电源

D、直接拔掉电器插座

、舌两侧后部对（）最敏感。[单选题]*

A

A、酸味(正确答案)B、甜味

C、咸味

D、苦味

、优质咖啡通常生长在海拔（）[单选题]*

A

A、0~400米B、400~700米

C、700~1800米(正确答案)

D、2