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食品安全风险培训

目录CONTENTS食品安全基本知识食品安全风险识别食品安全风险控制食品安全风险应对食品安全风险培训的目的和意义如何开展食品安全风险培训

01食品安全基本知识CHAPTER

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义食品安全涉及从农田到餐桌的全过程，包括农产品质量安全、动物卫生、植物保护、屠宰和加工等。食品安全涉及领域食品安全标准是保障食品安全的重要依据，包括国家强制性标准、推荐性标准和企业标准。食品安全标准食品安全定义

食品安全是保障人民健康的重要基础，不合格的食品会对人体健康造成危害，甚至危及生命。保障人民健康促进经济发展维护社会稳定食品安全是经济发展的重要保障，保障食品安全有利于提高消费者信心，促进消费，推动经济发展。食品安全是社会稳定的重要因素，保障食品安全有利于维护社会和谐稳定。030201食品安全的重要性

食品安全法律法规国家法律法规国家制定了一系列食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。地方性法规各地根据实际情况制定了一些地方性法规和规章，如《北京市食品安全条例》、《上海市食品药品监督管理办法》等。国际法规我国也积极参与国际食品安全合作，如加入世界贸易组织后签署的《实施卫生与植物卫生措施协定》等。

02食品安全风险识别CHAPTE