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多吃蔬菜、水果和薯类不能降低患哪

种病的风险

多吃蔬菜、水果和薯类有助于降低患多种慢性疾病的风险，包括

但不限于以下几种：

1.心血管疾病：蔬菜和水果富含膳食纤维、抗氧化物质、维

生素和矿物质，这些成分有助于降低血压、改善血脂水平，从而降低

心血管疾病的风险。

2.糖尿病：高纤维蔬菜和水果可以有助于控制血糖水平，降

低患糖尿病的风险。此外，一些蔬菜和水果富含抗氧化物质，对于减

缓胰岛细胞的损伤也可能有帮助。

3.肥胖：蔬菜、水果和薯类通常是低热量、高纤维的食物，

有助于控制体重，减少肥胖的风险。

4.某些癌症：大量摄入蔬菜和水果与某些癌症的风险降低相

关，特别是口腔、食管、胃、结肠、直肠、肺和乳腺癌。

5.眼部疾病：蔬菜和水果中富含的维生素A、维生素C、抗

氧化物质等有助于保护眼部健康，降低患一些眼部疾病的风险，如白

内障和黄斑变性。

值得注意的是，虽然薯类属于淀粉食物，但在一些研究中，其摄

入与患糖尿病的关系存在争议。在饮食中适度摄入薯类，尤其是选择

烹饪方式更健康的方式，如蒸煮或烤制，有助于保持均衡的饮食。

总体而言，多样化、均衡的饮食结构和健康的生活方式对降低多

种慢性疾病的风险至关重要。

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