原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
本发明提供了一种基于磷脂的乳品加工工艺评价方法，涉及乳制品加工技术领域，包括以下步骤：获取原料乳特征磷脂数据，建立原料乳磷脂数据库；采集经待评价工艺加工的乳品作为待评价样本，测定待评价样本特征磷脂数据；将待评价样本特征磷脂数据与原料乳磷脂数据库中对应的特征磷脂数据进行比对计算得到待评价样本特征磷脂变化值；根据待评价样本特征磷脂变化值对待评价工艺进行评价。通过评价结果掌握加工工艺或加工步骤对乳品营养成分的影响的客观数据，为工艺改进优化提供依据。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117457100A
(43)申请公布日2024.01.26
(21)申请号202311537336.7
(22)申请日2023.11.17
(71)申请人北京三元食品股份
文档评论（0）